许多开煎饼果子店的老板在做生意之前都认为做煎饼果子相比较其他项目应该是一个比较容易操作的创业方向，但是真正做起来以后却并不像当初想象的那样简单，那么开一家煎饼果子店应该避免错误认识呢？今天就让我们来瞧一瞧。

1、没资金没经验却十分自信

开个煎饼果子店不就是租个店铺，简单学个技术，开业了做做活动发发传单就万事大吉了。可是真正做起来却发现店面租金太高无法接受，技术培训制作细节很多记不住，好不容易开业了发发传单却没有人进店品尝，所以不用把事情想得太简单，没有足够的资金也没有丰富的经验就不应该眼高手低，而是要脚踏实地，有多少外行开煎饼果子店是做过煎饼果子的？又有多少是从事过服务行业的？可以说寥寥无几，大多数都是靠一腔热情。

2、盲目跟从只不过因为眼热

身边很多开煎饼果子店的老板失败的原因很多情况下是因为盲目跟风，看到别人生意做的好自己就蠢蠢欲动也想做，看到网上别人开煎饼果子店月入数十万的文章，觉得自己也可以做到，所以就不假思索地投身到开煎饼果子店的创业大军中来，但是后来创业路都走的十分波折，很简单的道理做餐饮不只是要学会做菜，还要了解市场，了解顾客，了解行情。

3、仅仅是为了赚钱这个目的

好的事业是将自己的兴趣爱好发展成为自己的事业。而开一家煎饼果子店也是一样，如果不是有这方面的兴趣，而仅仅是为了单纯的挣钱，那么就要提醒广大的创业者要做好充分的思想准备了，很多老板之所以关门的一个主要的原因就是因为当初也是打了鸡血般的想挣大钱，但是发现餐饮行业十分辛苦，到后来身体吃不消，精神上也压力多大，就只好选择放弃了，所以如果没有如同兴趣般的强大动力，那么对于需要吃苦耐劳、起早贪黑的餐饮行业还是不要涉足，因为餐饮是个“勤行”，需要花费很大精力，所以懒人还是谨慎为好。

4、经验不重要技术才是关键

跨行创业已经不再是什么稀奇的事情，现在创业的人很多都是跨行创业的，对于餐饮行业也不例外，做餐饮的创业者也会产生这种错误的想法，有技术就行经验可以慢慢积累，再加上现在快餐已经将操作流程系统化、流程化了，这就让更多的人认为这种想法是错误的。

现在虽说技术都已经精简化了，所以技术学习起来也十分便利简单，但是经验也同样重要，当然这里的经验不仅仅是制作菜品的经验，还包括经营经验，营销经验，带店经验，市场经验、前厅后厨的协调管理经验等等，这些都是需要在创业之前以及在创业过程中学习和了解的，少了哪一条相信你的店面都会出现问题。

5、片面认为酒香不怕巷子深

很多餐饮创业者不重视选址，以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知，选址是重中之重，不仅要看地段，更要看门店结构、展示面和人流动向。我见过太多相隔三五米或者面对面，别人的门庭若市，你的门可罗雀。

现在大家很希望一开业就火爆，其实对于刚创业或新品牌来说，并非一件好事，不管你准备再充分，餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题。低调开业，慢慢磨合，许多餐厅开业每天三五万，十天半个月后，每天一两万，其实这样会给员工极大的落差感，还不如一开张少点，慢慢增长，这才有成就感。

所以开一家合格的煎饼果子店要避免这些认识上的误区，只有摆正态度，选好方向，这样才能更好的将自己的店面经营管理好。