说起餐饮创业，很多人首先会想到的就是店面问题，说起店面就不得不提到选址，选址确实是餐饮创业环节中重要的一环，所以很多人都会话高价格去租一些黄金地段的店铺以为这样就可以心安理得，那么花高价租来的“旺铺”到底值不值呢？

开餐饮店选店铺自然是首要任务，所以很多餐饮老板不惜花数个月的时间，大价格去租一个自己认为地段很合理很合适的店铺。但是我想说的是花钱租的“旺铺”只不过是买来了人流量而已。

每月这么多的租金背后意味着什么，当然就是人力量的成本。一个简单的道理，我们都相信把店开在商业区附近要比开在胡同里面的好，因为潜在客户多人流量大，所以店面生意做好的机率就越大。其实很多老板都只注重了流量成本，却忽视了人均流量成本。

算起人均流量成本，在某些情况下“旺铺 ”和普通店铺或许就没有太大差别了。举个例子，在同一商圈里，往往承载的人流量是一定的，如果你的旺铺租金是10000元/月，每个月可以接待200个顾客，那么人均流量成本不过是50元，而一家20平米的普通小店，租金只要1000元/月，每个月只能够招待20个顾客，那么他的人均流量成本也不过是50元，所以很多老板付出了高额的租金只不过换的了一个获得高人流量的机会，而能不能挽留住这些流量就是另一回事了。

很多老板都有过这样的经历，可能用了一个低价格租到了一个好地段就志得意满了，但是我只想说这可能只是一时的。

如果你的店铺的生意很好，那么会引起房东的嫉妒，你能挣到钱，房东自然也想挣到钱，看着你挣钱，房东想必给你涨房租也是迟早的事情了。这就好比房价，既然房子卖出出去，还被各种条款限制着，那就不如涨房租好了，对于房东来说一样是挣钱。

即使不是因为这个涨房租，也会因为地段问题涨，低价租到了好地段，既然是好地段，那么开发速度就不会慢下来，从荒地变成了普通街道慢慢转变成了商业区甚至是商业中心，那么价格上涨也就是迟早的事情，周边都在涨，你觉得你的店铺又不涨价的道理吗？

等到房租上涨了，那么就又回到了平均人流量成本的同一起跑线，那么竞争也就随着加大，那么如果才能在短时间内提高店面的利润率呢？餐厅老板就应该仔细想一想流量价值竞争小的地方？

比如大家堂食做的都比较好，也是主要的竞争点，那么餐厅老板不妨选择拓宽一些外卖市场，有的店面堂食做的好，外卖做的也好，而外卖是被的商家不是很在意的地方，那么竞争相对就小，这就是流量价值竞争力小的地方。

如果你开了一家饮品店，那么可不可每天中午做一些拿到写字楼里售卖；如果你是做早餐的那么金可不可以做个简单的早餐车；如果你是做甜点的，那么可不可以和饮品店合作捆绑式售卖，这些都是通过各种方法寻找流量价值竞争小的地方，避开竞争高发地带，要比大家都花心思在房租上实在的多的多。