比起别人家的餐厅门前排队的场景，看看自己的餐厅却十分冷淡，这是令很多餐饮老板感到心寒的地方，做餐饮谁都希望自己的店面生意可以红火，也不枉自己辛辛苦苦的付出，那么餐厅老板如何才能摆脱冷淡生意呢？今天就让我们来看一看。

吸引顾客店面是王牌

这是一个看脸面的时代，对于做餐饮来说也不例外，很多餐厅老板对于店内的装修、设施、菜品等等都能够做到每年换代更新，其实店面门头也需要进行定期的更新。店面是吸引顾客的第一道门槛，顾客先看到的不是你店内的摆设，也不是先品尝到你的菜品，而是先看到你的门头，如果门口够吸引人，醒目引人注意，而且主题明确这样的门头才是吸引顾客的王牌。

温暖顾客服务是保障

餐厅的服务体现了餐厅的品质和口碑，顾客的评分标准主要来自三点，一是菜品的口味，二是就餐性价比，三是服务质量，所以餐厅要想避免冷淡生意，服务质量也是十分重要的一点，要想温暖顾客靠的就是服务。

服务主要体现在两个方面，一方面服务人员是否专业，另一方面服务人员是否周到。 服务人员是否专业主要体现在两个方面，一是服务人员的形象，二是服务人员的言谈举止。如果一名邋遢的服务员来为你服务，想必大多数人都会丧失吃饭的兴趣，所以服务人员的着装和穿戴应该有着明确的要求和规定。服务人员在服务过程中应该时常用一些礼貌用语，甚至是需要时刻保持微笑，语言是沟通的桥梁，一句问候或者礼貌的招呼不仅可以让顾客感觉到温暖而且也可以增加店面的服务质量，提升店面整体的服务品质。

服务人员是否服务的周到就要看细节了，对于带小孩的顾客及时提供宝宝座椅，对于不知道卫生间的顾客提供及时的帮助，而不是在顾客问起之后冷不丁的一句话浇灭了顾客的热情，下雨天给顾客提供一把塑料伞，顾客走了帮助顾客打包，顾客离店了送到门口，这些细小的细节并不难做，但是很少有餐厅可以做到，而这些细节中舞步透漏着餐厅服务的人性化，也能够看出服务是否周到用心。

拉拢客户靠时间效率

很多餐厅都抱怨自己的店面生意冷淡，顾客不上门，但是有没有想过从自己的身上找原因，很多时候都是自己的店面做的不到位，要不就是门头多年不该没有吸引力，要么就是服务态度不好平平遭投诉，要么就是时间效率不够让顾客市区耐心。

本来就是做快餐生意的，打的旗号也是几分钟出餐的上餐速度，可是到执行起来却让顾客在餐桌上白白等等数十分钟的时间，这也是很多餐厅打脸的地方，现在生活节奏本来就快，早餐都需要在路上解决，餐厅却要顾客拿出十几分钟的时间等候，这不可以不说是餐厅的内伤。既消磨了顾客的耐性也打翻了自己的生意。

所以 餐应该仔细考虑如何才能提高自己的时间效率，让自己的上餐速度能够得到提高，不论多少顾客进店都能做到稳定运营这才是合格标准，消磨了顾客的时间就是将顾客推出去，制定标准化的流程和制作方法，合理的分工和制作流程也是不可或缺的，只有提高了餐厅的时间效率才能抓住顾客的心，拉拢顾客的胃，顾客都饿过了时间，也就没有人在你的餐厅吃饭了。

店面生意冷淡的原因并不是一两件事情就可以说完的，还有可能是因为菜品味道、就餐环境、特色更新等方面做的不够到位，只有统筹把控才能内外兼修方可让店面生意起死回生。