一日三餐中，对人最重要的是早餐。早餐是一个千亿级的大市场，但尽管体量庞大，这个市场中存在的问题可一点也不少。以常见的路边摊为例，如卫生条件堪忧、营养搭配欠佳、品相一般等一直是萦绕不去备受诟病的缺点。就连吃一个简单的煎饼果子，烦恼也不少，稍稍耽搁几分钟，整个煎饼果子就被蒸汽泡软泡烂，吃了闹心，不吃胃疼。有问题就解决问题，有困难就克服困难，石小沫煎饼果儿对于整个早餐市场而言，可以算是一股难得的“清流”。

所谓“清流”，卫生条件首先不能差。像路边小车一样，一边做煎饼，一边被城管追着跑，面糊桶里漂满了各种小虫、毛絮，生菜丧失了脆生感变得软塌，这样的毫无品质感的煎饼果子是石小沫所不能容忍的。石小沫需要一个小小的门头，2平米就足够，加上几台加工设备，店内干净卫生，设备及时清理，面糊和各式配菜都有专门的冷柜储藏，新鲜又有口感。

更重要的是，石小沫煎饼果儿经过技术上的研发突破，实现了“即便半个小时后再吃也不会软塌”的煎饼果儿。上班族、学生党早上着急赶车，往往买上煎饼果儿来不及吃，要带到公司或学校才能开吃。石小沫将煎饼果儿的“赏味期”大大延长，食客再也无需忍受毫无口感的软塌煎饼果儿。

这样的一家有品质感的煎饼果儿小店，只需几万元就能开起来。技术、酱料由公司全部负责提供，你只需要进行简单学习，按照规范的操作流程制作，就能有模有样地快速做出符合标准的石小沫煎饼果儿。不软不塌，让上班族、学生党吃得便宜又舒心的石小沫，是难得的创业良机。