煎饼果子作为小吃行业中的传统代表，随着时间的发展和推移，以及自身的创新和改变，积累了一大批爱好者，所以开一家煎饼果子店也成为了众多想要投身到餐饮行业中的创业者的选择，那么对于消费者来说，他们会通过哪些方面对一家煎饼果子店进行点评呢？

1.就餐环境是够卫生健康

对于现在的消费者来说，光是吃好吃饱已经不能满足他们的需求，如今的消费者更加的看重是够健康卫生。对于传统街边小吃的煎饼果子来说，店面和制作过程的卫生问题就显得十分重要。

食品安全问题是现在外出就餐的关注问题，所以对于煎饼果子店来说不仅要注重产品的口味，产品制作过程中的卫生问题也要重视，不仅要为消费者提供可口的美味，而且还要给消费者提供舒适的就餐环境。

2.煎饼果子店的产品口味

煎饼果子作为传统小吃，本着好吃不贵的理念在餐饮品类中脱颖而出，但是存在着一个比较明显的问题，那就是口味比较单一，通常市面上的煎饼果子都是杂粮煎饼果子，这样长时间在口味上就会让消费者产生厌倦心理。

所以开一家煎饼果子店也要开的有特色，煎饼果子店的产品口味首先就要多变，既然是多变的产品口味，那么产品种类上就应该有所丰富。例如煎饼果子店可以不仅仅制作杂粮煎饼果子还可以添加米糊煎饼、水果煎饼、蔬菜煎饼，煎饼果子搭配着酸辣粉、豆浆、小吃等等来做，这样对于消费者来说选择更多。

3.煎饼果子店的服务质量

煎饼果子店产品口味的好坏将直接决定能否长期的留住消费者，而煎饼果子店的服务质量将决定了能够让消费者感到舒心，好的服务质量可以为店面打分，增加消费者的好感度，提升复购率。

所以好的煎饼果子店就会有好的服务质量，而服务质量的好坏则是从店面的就餐环境以及店面运营人员服务态度所决定的。

只有了解消费者都在意哪些事情，才能对症下药，为消费者带来理想的服务。消费者满意了，自然会再三回顾，店内不愁生意不好。