煎饼果子因其营养健康、唇齿留香，俘获了一批又一批的老饕客。于是近几年，市面上也涌现了很多煎饼果子品牌。

说到煎饼果子做得好的品牌，石小沫煎饼果子必拥有姓名，那么石小沫煎饼果子能够做到如今的市场份额的关键秘籍是什么呢？

好产品+创新，发展的根本和利器

产品是一个品牌进入市场的底牌，好的产品自带流量，不好的产品自砸招牌。

为了满足消费者的尝新需求和打出差异化，石小沫煎饼果子在煎饼皮和配菜中都进行了创新下足了功夫。例如推出果蔬煎饼皮的杂粮煎饼，猎奇又美味，水果、冰激凌和卤肉、海鲜的煎饼果子符合了年轻人的消费口味。

在品牌扩张的路上，石小沫煎饼果子并不是一帆风顺。在跨区域发展的过程中，我们也遇到了不少困难。”

其中较多的问题就是消费者口味不一样，例如山东消费者吃着正合适的口味，广州的消费者却认为口味不够甜。

在这种情况下，石小沫煎饼果子选择改良口味迎合市场，在坚持原汁原味的基础上进行了适当的菜品研发和创新，让煎饼果子变成了适合南北大众的美食。

为了保证产品品质，石小沫煎饼果子还建立了标准化、简单化、系统化的制作流程，每一份煎饼果子都经历了从选料、制作、包装的过程，各门店，现备料、现做、现包装、现售给顾客。

对于产品的严格把控，是石小沫煎饼果子取得阶段性胜利的重要原因。

颠覆传统门店形象

“爱美之心，人皆有之”，这句话在这个看脸的时代展现的淋漓尽致，在餐饮行业也是如此。

想要产品卖得好，不仅要味道好，长得也一定要好。这其中不仅包括产品长得好，店面装修也是很重要的一项。

石小沫煎饼果子专业的设计团队对店面空间进行设计，打破了随性无美感的店面装修，不同位置的店面有着明显的风格区分，有涂鸦暗黑风、复古风等，石小沫煎饼果子店面一跃变身为最潮流时尚的网红打卡地。

好不好看的检验标准是能不能让消费者拍照分享朋友圈，各位老板，您的店面被拍了吗？

科学的管理手段

对于一家餐厅来说，除了拥有好的产品之外，还应该有好的管理，毕竟有人的地方就有江湖，这一点对于连锁餐饮来说更加重要。

石小沫煎饼果子一开始因为店面少，采用巡店督导、双向合作的管理方式，创业者在开店以后，公司老师也会不定期上门审核运作是否符合品牌形象，对于出现问题创业者也可以及时联系公司进行协助解决。

如今，石小沫煎饼果子已经拥有了上百家店面，石小沫却不骄不躁，并且依旧雄心壮志。未来，石小沫依然会坚持原汁原味，保证好品质，扎扎实实走稳每一步，再慢慢开拓新的市场。