朱俊毅来杭州两年多，以前他做的是策划类的工作，没事的时候就会到网上去看看别人成功的经验，虽说月收入六千多但是对于朱俊毅这个大男孩来说是远远不能满足的。辞职前，朱俊毅在“工作”和“开店”间，他从稳定、家庭和发展这三方面，做了一番权衡考虑，决定创业。

朱俊毅从小时候就吃过煎饼果子，而且很喜欢煎饼果子的味道，她认为煎饼果子配豆浆的早餐是营养又健康的，所以她坚持每天早上在上班的路上都会买份煎饼果子和豆浆。有一次，朱俊毅跟着领导到外地出差，发现那边的煎饼果子种类很多，不仅口味多，也可以根据自己的身体状况来选择不同的制作方式。朱俊毅觉得这样的小店很有创意，也很健康。

经过再三斟酌后，他决定自己开个石小沫店。并且很快地执行起来。2017年年末，在朱俊毅与石小沫达成合作意向的时候，利用工作之余，走街串巷，考察市场。

当时他选了3个位置，但是定不下来。于是，他每天早上7点起床，到每个候选位置附近的路口去观察，第一天数上班的人数，第二天数拿着早点的人数、第三天数那些拿早点当中有煎饼果子的人数。

最后一比较，他确定就居民区与写字楼之间的路上开这家煎饼果子店。之后，朱俊毅花了一个星期的时间跟着老师学习做煎饼果子，因为没有经验，他不知道应该放多少料，周边的朋友成了他的试吃对象。

后来都不愿意再吃煎饼果子了，王丹又找来自己的同学来品尝，一次尝好几份煎饼果子，省去了一天的饭，同学帮忙尝了一个星期，每次吃完都撑着肚子逃回家。他还在店铺门口挂牌“新顾客免费试吃”的招牌，希望大家能够多提提意见。

经过准备，朱俊毅在杭州开起了一家属于自己的煎饼果子店，店面不大，17个平方。每天早上7点开业，因为8点到9点是每天最忙碌的时段。考虑到这个时间人多，所以会做10几种煎饼果子和豆浆。

由于朱俊毅服务周到，心眼又好，自开张以来，煎饼果子店已经攒得不少回头客。每天卖出100多份煎饼果子。虽说一个月下来去掉成本挣得钱并不是那么多，但是比起上班来说，朱俊毅对于这样的收入和生活已经很知足了。

朱俊毅相信，未来在自己的努力下，自己的煎饼果子店会有更好的发展。