Date:2018-06-29  By BEEP

煎饼果子深受大众喜爱的传统美食，如今煎饼果子已经不再像以往一样，在外面支个小摊，风餐露宿，随着产品的升级，传统的煎饼果子也得到了创新和发展，现在不管是在大城市还是小城镇，都能看到煎饼果子店的影子。每一家煎饼果子店早晨、中午或者晚上都有着不错的人流量，生意能够如此自在的得以持久，这当然就得靠店里的特色、环境还有信誉的保障了。

陈虹现在居住在一个县级市，家里是农村的。出来打拼总想找点稳定的工作，陈虹在这个城市有非常丰富的打工经历，她做过销售、餐饮店的店长等，也在种种工作中有了一点自己的积蓄。她想自己创业，毕竟自己给自己当老板总是舒心的。

为了准备创业，早在2017年的中旬，陈虹便辞掉了自己的工作，回到了自己的老家，开始寻求创业的机遇，在与各行各业的交道过程中，陈虹发现自己的老家与外面相比还是比较传统的，大多数一些大排档和小餐馆，虽然家里外卖业务也是十分发达，居然没有一家像样子的快餐店，看准了其中的商机和餐饮业的行情，陈虹决定自己先在镇上开一家石小沫煎饼果子快餐店，先发制人夺得先机。

由于农村县城大多是有赶会的习俗，一个月怎么也要有3-4次，所以陈虹就将自己的煎饼果子店开在了街道旁，煎饼果子制作起来简单，而且现在的快餐大多采用便捷快速的出餐形式，很适合在赶会的时候做，而且价格十分的实惠，对于简朴的农民来说正合适。

“说起店面位置选在赶会的街道旁还有一个重要的原因”陈虹说，“我之前也做过店长做餐饮重中之重就是要找一个好位置，之所以把店面定在赶会的路上是因为到了时间，很多附近邻村的人们都会聚集在这里卖东西，到时候人流量就会特别的大，而且生意一做就是多半天，午餐和晚餐只能在外解决，辛苦了一天来份煎饼果子犒劳一下自己，好吃也不贵正合适”陈虹说。

就这样凭借着独特的眼光和严谨的市场分析再加上适当的项目，陈虹的煎饼果子店在第一个赶会的日子就卖出去了200多份，这还没有算上豆浆和其他小吃，那一天的营业小票打印出来足足有3米多长，陈虹对自己的付出得到的回报感觉很满意，功夫不负有心人，自己半年时间的考察和调研终究没有白费。

就这样陈虹的煎饼果子店每个月都会有3-4次的时间迎来店面的高峰期，这对于一个人经营小店的陈虹来说足够了，“用3-4天的时间就能够做完一个月的生意，这样的时间成本还是很划算的”陈虹开心的说。

一个创业者要想成功不仅需要的是持之以恒的魄力，不管面对什么样的困难都能够坚持下来，还需要敏锐的眼光能够在适当的时机抓住机遇，把机遇转变成人生中的宝贵财富。