在老家邻里的眼里，应安珍就是一个只会做家务带孩子的农村妇女，可是两年之后应安珍却让家乡人大跌眼镜，摇身一变成为了一家80多平石小沫店的老板了，大家对她的态度也变得和善起来，“这个时代只有自己活出精彩才不会被别人看扁”应安珍说道。

由于父母都是在家务农的老实人，所以应安珍就加到了当地，着家乡人看来这个上个学的城市人就是和这里格格不入，也有些看不顺眼背后总是难免会多些议论，应安珍把这些看在眼里记在心里，终于有一天和婆婆吵架的应安珍按奈不住自己心中的怒火，和丈夫商量后决定改变自己的生活模式，就这样走了出来在县城了开了自己的一家石小沫店。

有了自己的店之后，应安珍是十分的用心，每天干起活来十分卖力，天还不亮就起来做杂粮面粉，然后再做成面糊，供自己的店面一天使用，到了5点多钟就去购买食材，食材都要自己一个个的挑选，哪怕有一点不新鲜或者坏了的迹象应安珍都不会使用，做出来的煎饼果子味道很好，很多没有吃过的人都是充着早晨这股子杂粮的香气来买的。

应安珍的石小沫店不仅煎饼果子做的好吃，应安珍做的酸辣粉也堪称一绝，来店里吃饭的顾客基本上是没人一份酸辣粉、一份煎饼果子，在这家店或许只有这样吃才过瘾。应安珍做的酸菜肉沫酸辣粉每一个添加的食材都是用心制作的，酸菜要提前一周左右腌制，不论是腌制用的水还是蔬菜的选择或者是盐分的使用都有着一套严格的规则，肉采用的是里脊肉，这里的肉肉质更好，柔软不油腻，做成的肉沫味道更正宗更香，将酸菜和肉沫添加到粉中，酸味刺激着食欲，轻微麻辣的感觉满足食客味蕾的需求。

据说应安珍的石小沫店一天光酸辣粉就可以卖出将近100份的量，这还不算她卖出的煎饼果子，这么算算应安珍一天5000多元的营业额都是有原因的。

对于自己的成功应安珍并没有沾沾自喜，反而更加谨慎小心。“很多的知名店面都是在出了名或者生意做好以后出现的各种各样的问题，我可不想这样的结局也出现在我的店上”应安珍说，说起自己当初创业的初衷只是为了能够向别人证明自己，但是现在应安珍却想把开石小沫店这件事认真的做下去。