虽说煎饼果子是一种传统的早餐美食，但是仍然是很多年轻人早餐的选择。早晨能够吃上一份热乎乎的煎饼果子是打开很多人一天工作生活的钥匙，而弓子昌正是意识到了这一点，所以在自己创业的时候果断了选择了开一家石小沫店。

说起为什么选择做餐饮行业，那弓子昌就是依赖于多年的经验和眼光，之前弓子昌做的是西餐，那时候炸鸡汉堡才刚刚兴起不久，凭借着敏锐的眼光，弓子昌开了一家西餐店赚了人生的第一桶金，现在他的西餐店已经开了3家，认为是时候给自己的创业路注入一些新鲜的血液了，曾近有过丰富的餐饮从业经验，让他开一家石小沫店更加得心应手。

弓子昌多年的经让他认为，民以食为天是亘古不变的道理，而现在的年轻人都喜欢新奇特的美味这也是可观事实，但与传统的火锅、烧烤或者炒菜之类相比，新型的制作方法的出其不意的外观更能吸引顾客，所以弓子昌觉得石小沫店或许可以更广阔的生存空间。而且现在年轻一代的消费力不容小视，对于追求健康美味的要求越来越高，无论是小孩、学生还是年轻白领都喜欢吃这种新鲜食品，这让她坚信新潮的石小沫煎饼果子店会有好的市场。

即使如此，弓子昌还是十分头疼。因为自己不会做煎饼果子只会做西餐，邀请一位师傅专门做煎饼果子有点大材小用，而且人工成本也是很高的，虽然自己又足够的资金支持，但是弓子昌认为创业不应该做徒劳的事情，每一件事都要做到好钢用在刀刃上。

经过对网上多家煎饼果子品牌的咨询，弓子昌认为石小沫很符合自己现阶段的需求，首先投资不高，而且操作简单，重要的是学习周期不长，这样自己就有时间去学习，然后自己掌管着煎饼果子点了。

弓子昌对自己以后的规划十分清晰，创业就应该脚踏实地认真对待。于是整个学习期间十分认真，原本需要10多天的培训课程，只用了一个星期就完成了，弓子昌经常主动与石小沫的老师一起研究做法和讨教技巧，一个星期左右，弓子昌学有所成，回到当地准备开店。

杂粮煎饼果子在养生方面具有很多优势，以杂粮产品为主，低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维；而且经营煎饼果子利润率高，仅仅这样还不够，弓子昌的煎饼果子店还采用了外卖与堂食想结合的经营方式。这样不仅节约了人工成本，也开拓了更多的业务。

开业仅仅半年的时间，弓子昌的石小沫店就已经步入正轨，不仅积攒了口碑还积累了一大批顾客。通过开煎饼果子店，弓子昌在半年时间里已经赚回了多半的本钱，是在外上班收入人员的好几倍。