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创业10年通过开石小沫煎饼果子店一次成名

Date:2018-09-27  By BEEP

季艾彬在公司上过几年的班就厌倦了办公室里早九晚五的生活,于是辞了职到了一家餐厅里学了一些炒菜的制作手艺。2016年季艾彬回到老家江苏,想着凭着这些年在外学习的手艺自己也开个饭馆,可是好景不长,季艾彬的餐馆在经营了半年时间之后,经营不善关了门。

 

季艾彬在家闲置了几个月的时间,眼看着自己租的店面还有1年的时间才到期,这么闲置着就是浪费,季艾彬不想这么早的就认输,也想成就自己的一番事业。兜兜转转了半年时间2017年上半年偶然机会,季艾彬遇到了石小沫煎饼果子,季艾彬在考察了一段时间以后,季艾彬决定自己开家石小沫饼果子店,因为成本小投资少,所以季艾彬想着死马当活马医。


 石小沫煎饼果子


自己关门的店面又重新被季艾彬收拾了出来,将自己的租的店铺一分为二,一间租出去,剩下的10多平季艾彬开了个档口店,专门做早餐外卖生意。8元一份煎饼果子套餐,高峰时间段一天能卖130份。就这样干了大约半年的时间,季艾彬积累了不少的资金。

 

时间长了,季艾彬发现自己店面的位置还不是很理想,来来往往的都是小区的居民,但是一般居民早餐都会在家里自己做着吃,不如学校周边的人流量大。

 

直到2017年下半年,他才在市区写字楼的高中方便租了一家50多平的店面,开起了石小沫煎饼果子,卖煎饼果子、现磨豆浆、酸辣粉、卤肉卷。每一个煎饼果子都是当天时间内手工制作的面糊制作的,原料用的是杂粮煎饼,配菜只选当季的蔬菜和水果。虽然煎饼果子8元一个、现磨豆浆1元一杯的价格相比市面上同类产品较底,但是一天卖150多份稀松平常,一天的营收有3000多元。

 

为了能够让自己石小沫煎饼果子店周边的顾客感觉到实惠,季艾彬还将自己的煎饼果子和现磨豆浆以及酸辣粉捆绑售卖,组合成不同口味的套餐形式,而且季艾彬还做起了外卖生意,现在一中午季艾彬的煎饼果子店的销量就可以达到80多份。

 

无论是最初的坐办公室上班、还是到餐馆里打工,还是现在的石小沫煎饼果子店,季艾彬这10多年来,总在餐饮行业里打转转。一份煎饼果子现在在他的手中只需要短短的几分钟就做出来了,动作熟练,同样煎饼果子也给他带来了生活的乐趣。


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