人生并不总是一帆风顺的，汲希瑞和妻子黄倩十年前相继下岗，那时孩子正上小学，学习上的各种费用及家里的日常开销让夫妻俩顿时陷入了入不敷出的境地。但他们没有气馁，通过自主创业开起煎饼果子店，走出了一条致富路。

创业肯定有艰辛。汲希瑞说：“当时一下岗，觉得自己也没什么技术，干脆就做起了小生意，先解决养家糊口的问题。”

然而，刚开始做小生意也没那么容易，和有规律工作相比，对于没经验的汲希瑞夫妇，困难可想而知。那时，他们早出晚归摆地摊，为了卖点袜子，有时候也和城管队员“打游击”，看到干货生意好做，鼓捣过干货，看到别人“下海”做保健品，又南下和别人一起做保健品。一路走来，东奔西跑，虽然赚了点钱，但汲希瑞夫妇还是觉得不踏实，因为那些生意经常往外地跑，照顾不到孩子和家里的老人，收入也不稳定。

一次偶然机会，汲希瑞和几个朋友在香港路一家煎饼果子店吃石小沫煎饼果子，听到邻座几个人谈论石小沫煎饼果子生意相对好做，而且投入少见效快。说者无意，听者有心。第二天，汲希瑞就跑到几家煎饼果子店了解市场行情，大致摸清底数后，汲希瑞决定带着妻子一起改行开办煎饼果子店。

经过慎重的筛选，汲希瑞先是跟着石小沫煎饼果子的专业老师学了一个星期的石小沫煎饼果子的制作，然后听从老师的建议，相当注重店面的选址和装修。

回家后，汲希瑞把煎饼果子店开在了人员密集的人民路，开业后虽然吸引了不少顾客光顾，但也遇到了进货、管理、服务等多方面的困难。

汲希瑞夫妇是个认准一件事就把它做下去的人，他们不断地向老师讨教、学习，在经历了一个月的磨合期后，加上他们严把原料质量关，汲希瑞夫妇的煎饼果子店生意开始红火起来。

在创业中，汲希瑞夫妇不仅得到石小沫煎饼果子的上门培训指导，也得到一系列的创业服务支持。好的营业额更加坚定了汲希瑞夫妇努力创业的脚步。他们决定扩大生意规模，通过创业带动更多下岗职工就业，努力回报社会。

如今，汲希瑞夫妇的煎饼果子店仅仅一年多时间，在当地已经小有名气，来来往往的过路人，也会点着要吃这里的石小沫煎饼果子。