在餐饮创业者的众多身份当中，有一个身份比较特殊那就是厨师，因为厨师本身自己的工作就是与餐饮相关的，在别人看来，似乎厨师选择自己创业开店当老板是一件水到渠成的事情，毕竟有经验有技术，但是石小沫煎饼果子想说的是其实炒菜和管理店铺其实是不相干的两回事，菜烧得好不代表店面生意做的好，那么厨师转型创业当老板，都应该做好哪些准备呢？

其实厨师只是比其他身份的创业者少了一个技术培训的环节，开店做菜只是其中的一个重要环节，但是要把一家店真正的做起来，不仅需要做菜的技术，还需要管理的能力，独到的眼光以及发散的思维等等。

老板当的好不好不自己说的算的，而是要看消费者的反应，所以一个厨师要想成功的转成为一名出色的老板，那么首先要做的一件事情就是把更多的目光放到消费者身上。

大厨们通常在做饭的时候只会将目光聚焦在自己或者与自己相关的菜品上，只要按照步骤和流程把菜烧好就算我完成使命了，对于有多年餐饮经验的厨师来说，通常都容易以自我为中心，不会更多的关注别人，这是开店的大忌，因为才烧的好不好吃不是厨师说的算的，一个店面的生意好虽然离不开一手好菜，但是顾客的口碑评价也是十分重要的，即使烧的再好的菜，顾客不认可不接受，那么同样店面的生意也不会好，因为一家餐厅要想长期的经营下去，毕竟是需要消费者买账的，如果消费者不喜欢，即使是再有名气的大厨，也就好比没有观众的电影一样，毫无意义和价值可言。

所以一个厨师要想成功转型成为一名合格老板，首先要学会的就是放下以自我为中心，多去看看顾客们的反应。

厨师的优势就是自己会做菜，但这个优势也是容易被忽略的，因为厨师每天都在做菜，也就喜闻乐见了，已经成为了自己生活中的一种习惯，但是会做菜不是全部，还要学会包装，把自己的做出来的菜包装起来，形成自己独有的品牌，这样才能站的稳，才能够防止被抄袭，才能够让自己店面的生意做的长久，这就好像要想下海，必须造船一样，形成一种独属于你的思维定，一提起某一道菜就会联想到你的小店。

其实会做菜除了是厨师的一个优势以外其实也算是个劣势，因为做厨师尤其是多年的厨师，谁还不会做个百八十道菜，没事就来一桌子满汉全席，所以往往厨师也会把这种逻辑用到自己的店面上，拿过菜单一看，上百道菜可供选择，虽然每一道菜都是厨师的骄傲，做出来的口味也都不错，但是这就会给顾客造成一种假象，因为每一道菜都好吃，也就意味着吃过之后没有记忆点，而要想让你的小店长时间的被记住，那么就需要有主次之分，有自己独特的主打菜和招牌菜，也有一些大众口味的菜，就好比一提到全聚德就会说那里的烤鸭最正宗一样，而不会说那里的汤很好喝，这就是消费记忆点，下次吃烤鸭潜意识就告诉消费者应该去全聚德，那里的烤鸭最正宗。

就如同上面说的，会做一手好菜并不是开一家好店的全部，而营销手段也是常常被厨师所遗忘的，营销手段做的好可以事半功倍，可以过大的曝光自己的店面，也可以吸引更多的潜在消费群体，菜做的好，没有宣传也是没有人知道的，也就没有顾客，这就好比关上门来唱歌即使唱的再好也听不到。

所以厨师要想转行当老板，其实要走的路并不比别人少，甚至要学习的东西还要更多，因为毕竟要想变得优秀，就需要付出努力。

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