随着快餐业务的市场竞争逐步增大，餐厅老板不得不抓住身边一切可以开拓的市场渠道，现在城市规划越来越整齐划、正规化、统一化，不论大中小城市的布局都在进行适量的调整，对于餐厅老板来说这是一个机遇，因为新建立的写字楼和商业区就成了可以争取的市场，写字楼与商业区就相当于一个隐形的金矿，里面有大批量的潜在客户等待着挖掘。因此，这里也成为了各大商家的必争之地，那么想把自己的餐厅的美食送到写字楼的工位上也不是一件轻松的事，那么如何才能将自家的美味成功送进写字楼呢？

一、了解消费群体的潜在特性

写字楼里大多是白领那么白领就成为了各大商家所要尽力“拉拢”的潜在客户，要想成功的让更多的白领为自己店面的美食买单那就要了解白领的一些特殊习惯。

（1）可选种类多，毕竟写字楼里面的白领是一个比较庞大的群体，那么人多口杂是难免的，不同的人必然会有不同的口味需求，所以你的早、中、晚餐一定不要拘泥，要做到多样化搭配，这样才能满足不同人的不同需求。

（2）方便无需下楼，白领毕竟都属于“娇惯”的群体，能懒则懒，冬天怕冷夏季怕热，到了就餐时间都不希望下楼跑很远去购买自己的早、中、晚饭，因为这样佷耗时也很不方便，他们更希望一到吃饭的点就可以吃到自己的饭。

（3）方便快捷准时，现在人的耐心都是有限的，很多人反感的事情就是等，一旦时间过长就会上火，从而对事物的第一印象大大降低，影响体验，就像我们等公交车，一分钟可以、两分钟可以、十分钟可以，但是到了半个小时也许你就会暴跳如雷了，可能下一次就不想再坐这般公交了，同样的道理，白领也是如此。

（4）健康营养均衡，白领对于饮食的要求也是很高的，毕竟自己挣着工资，自己养活自己，当然不能亏待了自己的胃，所以口感和分量以及营养健康程度也是很多白领考核这份午餐适不适合不定期订购的标准，如果你能够征服白领的胃，那么你就成功的征服了这个人。

二、了解竞争也是成功的关键

很多写字楼外都会配套的带有地下的餐厅区域，同样有的写字楼内也会有配套的餐厅，那么这就要求外来的餐厅老板做好第一手的市场调研，充分的了解自己的对手才能知己知彼百战不殆。

首先你需要了解的就是竞争对手的口味，好的口味才能得到好的青睐，对于那些口味和自己不相上下的竞争对手，餐厅老板可以从分量上、优惠上以及选择种类上下些功夫，同样的价格差不多的口味，白领更会乐意选择分量足能吃饱而且还能免费领一杯粥的午饭。

了解了竞争对手的口味还需要了解竞争对手做的什么？是面、是包子、是米线还是麻辣烫，这样可以结合对手的充实自己的，在竞争中如果对手是做面的，那么我们可以多一份粥汤凉菜饮料等，也可以多一份炒面、煎饼果子、菜煎饼、麻辣烫等，广撒网才能多捕鱼，毕竟多点开花总比一枝独戏要强的多，压力也稍微小些。

三、对于外卖的一点小小忠告

很多餐厅老板为了抢占写字楼这块宝地，都会采取外卖的形势进行，所以对于做外卖的老板来说要注意以下两点：首先要保证菜的质量，有的老板选择往写字楼里外送面，等到开始卖了才发现面坨了，大大影响了自己的销售数量，不是因为口味不好仅仅是因为外观。其次要做好保温工作，因为谁都想吃上一顿热腾腾的午饭，虽然都可以及时加热，但是毕竟耽误时间，而且有的人对二次加热的食物存在抵触心理，所以这一点也是十分重要。

如何去啃这块肥硕的市场？以上已经告诉了各位老板注意事项，所以如果你也想将你的餐厅美味空投到写字楼，那么不妨注意以上说的几点吧！