Date:2018-10-06  By BEEP

一份小小的煎饼果子，做法十分简单，而价格也没有那么高，却寄托着广州人蔡彦金夫妻俩的小本创业梦想。“做人，不能好高骛远。创业，更要脚踏实地”这是蔡彦金的创业感悟。走进这家只有十平方米的石小沫店，不难看出蔡彦金创业路途中所经历的酸甜苦辣。

 

在外打拼多年后，总是要稳定下来，蔡彦金和妻子便选择了回乡创业。走市场，访项目。蔡彦金突然想起来在外打工的时候，早餐曾今在石小沫店吃过一份色香味俱佳的煎饼果子，让他记忆犹新。与之取得联系后，得石小沫煎饼果子投资不大，而且正适合小本创业者。蔡彦金心里一喜，想着这种创业项目正适合自己，而且做起来也不那么费劲，对于经验要求也不高。于是马不停蹄的联系上了石小沫公司，并迅速的了解了石小沫煎饼果子的详情。

 

谈起创业的艰辛，蔡彦金笑笑说：“做餐饮的，起早摸黑是常态，我们早就习惯了。每天店铺晚上九点左右才会关门，做完清洁便是晚上十点多了。回家吃过饭、打理家务，磨杂粮、准备酱料、炸果子等，有时忙到凌晨一两点。”

 

刚开始虽然一天只能够卖出50多份的煎饼果子，但蔡彦金和妻子琪并没有想过放弃。“凡事开头难，我一直坚信，只要我们将口味和品质做到极致，不可能不被顾客认可。”

 

慢慢的由于夫妻俩服务态度好，石小沫的口味也正宗，加上店子的位置不错，顾客逐渐变多，几个月后生意便开始好转起来。

 

为了保证食材的品质，蔡彦金从不固定在哪一家批发店拿货，更不会让店方直接送货上门。“尤其是做煎饼用的杂粮和裹在煎饼里的蔬、水果，都是我每天从市场上精挑细选，然后亲自制作的，绝对没有添加任何边角料。”蔡彦金说，他和妻子的分工一直很明晰，自己负责采购食材，给顾客做面糊、米糊、调配酱料，磨豆浆、洗菜，妻子则负责制作客人点的煎饼果子。

 

现在蔡彦金的店面营业额稳定在3000元左右，两口子正在策划开一家石小沫分店，一份小小的煎饼果子承载了夫妻两人的创业梦，同样也扛起了家里的生活来源，而对于煎饼果子蔡彦金和妻子也有一种说不出来的情感在里面，两人没有太大的人生目标，只想着守着自己的石小沫店，安稳幸福的生活下去。