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煎饼果子加盟店被他开出“花”,看小伙如何开3家分店

Date:2018-09-12  By BEEP

2011年茅皓艺大学毕业,他和大部分同学一样选择参加工作。2012年因不满足于当时的薪水,他决定自己创业。从跟女朋友半夜爬起来做煎饼果子到如今成了3家煎饼果子店的负责人,他用了仅3年左右的时间。到2015年,他的煎饼果子加盟店已经开到了3家。

 

茅皓艺毕业于青岛的一所普通本科大学,是2007级工商管理系本科生。在大学实习期期间,曾经干过销售又干过小本生意的他,不满足当时现状,从各处借来了4万元钱在恒星职业技术学院附近租下了一个四五十平方米的店面开了自己的第一家煎饼果子加盟店。


煎饼果子加盟店 


茅皓艺回忆:“在那之前,我从来不会做煎饼果子,也没学过,都是从头做起。我跟我女友早上四点起床,晚上忙到十点多才睡觉,一天睡眠时间不到六个小时,而整个工作期间,都没有闲着的时候,我们自己买菜、摊煎饼,因为很多工序都要亲自去做,晚上我俩经常在店里打地铺。

 

当时消费者主要是学生,一份煎饼果子外面都卖15块钱左右,而自己只要8块钱。别看这利润小,但走的是量,随着客人越来越多,茅皓艺的销售额也蒸蒸日上。尽管每天都是那么辛苦,可负债减少的速度也快得很。差不多一年的时间,他不但还清了借款,还赚了10万元。

 

2015年,茅皓艺开始扩张,他把周边高中食堂里面别人转让的档口承包了下来,自己也开始专注于品牌的曝光“让每个学生敢吃我们店的煎饼果子,是我做餐饮的一个基本要求。”茅皓艺说,他创业前期也曾经到几个煎饼果子加盟店打过工,而那段时间给他留下印象最深的是,店里的员工不吃自己店里的煎饼果子,即便是过小年过冬至,员工也是自己做面糊摊煎饼做煎饼果子,绝对不吃店里卖的。“那时我就想,我要是开店的话,一定要做放心的东西,让客人喜欢吃,自己也喜欢吃”。

 

在注重食品安全的同时,茅皓艺还不断创新。“水果煎饼果汁就是我们店夏季里推出的引以为傲的煎饼果子新品种。”茅皓艺笑着说,他现在虽然不用自己做煎饼果子了,可也一直研究如何才能做出更多有创意的煎饼果子,从面粉的选择,灶具的火力大小,到煎饼面糊的浓度,再到煨锅的时间,所有的细节,他都仔细地分析。

 

如今茅皓艺的几家煎饼果子加盟店年利润已经近百万,但他对煎饼果子加盟店的未来还有更高的期望。“我喜欢餐饮这个行业,也会把它当成事业去做。”


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