Date:2018-06-28  By BEEP

对于很多想要涉足餐饮行业的老板们来说，令他们止步不前四处观望的原因恐怕就是担心餐饮行业在未来的发展趋势是否客观？还有没有好的发展前景？值不值得投资？答案是肯定，随着消费格局的升级，服务业跻身未来前景行业之一，餐饮作为服务业中的主力军，发展势头更是从来没有停止过，所以餐饮行业也是未来投资领域的一大光明领域。那么未来五年时间餐饮行业会向着什么方向发展？餐饮人应该如何提前做好准备呢？接下来就帮助大家分析一下未来五年时间餐饮行业会有的模样。

餐饮O2O模式仍处于强势期

外卖已经彻彻底底的改变了人们的生活习惯，2017年外卖用户量突破3亿人大关，2017年度外卖市场交易规模达2046亿元，较上年增长23.1%。虽然外卖市场的趋于平缓发展期，但是仍然处于增长期，相信随着时间的推移会有更多的人的生活方式被改变，外卖与团购就是典型的O2O的经营模式，现在如果你事餐饮老板，只是守着堂食的老顾客，那么你将会失去的3亿多用户的庞大消费群体，所以，餐饮O2O模式仍然会是未来餐饮行业的一个主要前进方向。

餐饮智能化打破常规成趋势

既无人超市之后，无人餐厅也正在准备上线，支付宝等大型企业正在努力开发智能点餐系统，打造无人餐厅。无人超市、无人餐厅、无人售票等多种充满充满现代气息的词语表明了未来人们生活中一大趋势就是智能化，很多的人力成本将降低，将被智能化所代替，如今的餐饮行业也无处不在的体现着智能化：智能点餐、线上预约、自助叫号、送餐机器人、电子会员卡等多种科技的介入，让人们省去了很多不必要的麻烦的同时，也提高了餐厅的服务质量和舒适度。所以，为了人们的生活终将被大数据以及人工智能所影响。

餐厅食品卫生重回大众视野

以前吃饭追求的是能不能吃饱吃好，但是随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，以及餐厅卫生丑闻的平凡爆料，食品的安全问题又重回了大众视野，据统计在人们点外卖的时候影响顾客抉择的一个关键性因素就是店面是否干净和卫生，分别有66.1%和59.4%的在线餐饮外卖用户认为配送速度和食品卫生情况影响其对平台的选择。不仅如此，食品不健康是被最多用户点名的外卖最大隐患。可见，食品安全卫生问题已经成为大众关注的一个焦点问题，餐饮店想要留住客户，不防多思考一下如何改善好自己的卫生问题。

餐饮也同样适用浓缩是精华

现在有很多餐厅不再像以前一样广散网多捞鱼，一个店面什么都要做一些，而是转向了专注于某一单品，将一种品类的食品的味道做大极致，比如韩餐、日本料理、拉面，让食客无处不在的体会着用心，从而俘获客户的心，而且专注单品不仅可以用心的做美食，而且还能更好的控制人员成本，装修成本等等外在因素。

餐饮经营也要连锁化标准化

连锁化是未来餐饮的一大趋势，连锁化意味着制作流程的标准化、统一化以及正规化，从而降低创业者的经济成本，提高开店效率，并且还能够产生较高的品牌效应，让更多的创业者受益，进而降低广告以及营销的成本，现在就连天津煎饼果子都制定了统一的标准，由此可见，连锁标准化对于餐饮行业是一件多么有利的事情。

餐饮品牌效应带来良性发展

很多人在挑选地方吃饭的时候，首先想到的是大品牌，比如吃火锅就想到海底捞，吃炸鸡就想到KFC，喝咖啡就去星巴克一样，这就是所谓的品牌效应，顾客会对大品牌的要求更高，这就促使着大品牌不断的改进和产品升级，从而会到来更多资本的介入，大品牌将小品牌吞并掉，实现统一化和正规化，这样有利于餐饮行业向更好的方向发展。

未来餐饮行业的发展必将紧跟人们的需求和生活方式的转变，我们从生活中能够感受到的变化必然也会在餐饮这个行业里有所体验，因为吃饭的毕竟是人，餐厅是为人服务的地方，所以以人为本也是餐饮行业所不能舍弃掉的。

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