Date:2018-07-25  By BEEP

做餐饮的人每天都很多，可是真正成功的人却很少，好多人做餐饮不是因为自己喜欢做，纯属是因为眼红跟风，其实这种现象在餐饮行业很常见，可是却是致命的，你是不是也跟风掉进了这样的误区。

 

你做餐饮很可能逃不过以下几个想法，首先可能因为发现周边某个品类的项目最近很火，所以自己也想试试，其次可能是因为你看到周边地段不错，人来人往潜在客户挺多，开个小店肯定能赚钱，但是要提醒你的是创业并不是理想当然的，事情往往不会按着你的思路走下去。

 

看着别人做就以为好终究是没有事实依据的，这就好比不给老人买拐杖反倒买了受欢迎的平衡车，真是无福消受，其实这种张冠李戴的事情每天都会在餐饮行业里上演，这就是我们提到的第一种误区。

 

做餐饮首先要弄清楚自己的产品定位，面对的是什么样的人群，有什么样的特色，是否满足消费者的消费需求等，我们 身边总会有这样的现象发生，一家不错的奶茶店却开在一个老小区附近，虽说周边是菜场靠近居民区人流量巨大，可是仔细一看大多数来往的人都是老人小孩，奶茶本身就是为年轻人打造的，却张冠李戴强加给了没有消费需求的老年人，这就是对产品定位的不清晰。

 

所以说人流 ≠ 客流，人流 ≠营业额，只有认清自己店面产品的定位，把正确的餐饮店开在正确的位置，这样才能把不等号变为等号，人多不一定适合你的店，不同年龄阶段的，不同场景下的需求都不一样，所以，人多不能解决一切问题 。

 

避过了张冠李戴的误区，接下来的误区就是切勿随波逐流，火锅一直都是餐饮行业的热门品类，很多人也想着去做火锅，看着一家家海底捞、小龙坎火锅品牌一天能卖出100多桌的流水，很多人就眼红了，心想着自己也要开一家火锅店，便心血来潮硬着头皮要做火锅。

 

这就是随波逐流的表现，做火锅可以，首先你要审视自己的能力，一家火锅店的投资基本在百万左右，一般的创业者刚刚的创业资金其实并不充裕，相信有很多的创业者都是上班族，手上的积蓄也是十分有限，对于这样投资能力有限的人第一份餐饮创业项目就是跟风做火锅，那么想必既累垮了自己，也到头来一场空，这样承担的风险系数过高，所以餐饮创业要量力而行，根据自己的能力来选择适合自己现阶段的项目，切勿盲目跟风，见风使舵。

 

其实小的项目只要是定位准确，投资得当也可以成为别人眼中的热门，这就好比开在车站附近的快餐店、小超市，他们每天的盈利一点也不输许多大餐馆。他的客流就是来去匆匆没时间吃早饭，或者下班太晚没时间做晚饭的上班族。

 

坦白说，没有做不好的项目，只有不会搭配和不会经营的人。找准客户以及自己的需求才是餐饮创业者应该有的正确思路，我们不仅要掌握当下的餐饮潮流，还要学会掌握顾客的需求，去满足顾客的需求。而不是从“我”出发，决定经营的项目。

 

所以餐饮创业小白切勿以自我为中心，要多调研，多思考，多请教，做好充分的准备，才能更好的踏上餐饮创业这条路，还是那句话盲目自大，无头跟风在餐饮创业这条路上是走不通的。